Tutti quando mangiamo l’anguria tendiamo a scartare ed eliminare la sua buccia; in realtà un pò a sorpresa anche quest’ultima e commestibile o comunque riutilizzabile.
Scopriamo come:
- in cosmesi, ricavando un tonico per il viso o una maschera. Per preparare il tonico per il viso, in grado di contrastare i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cutaneo, occorrà estrarre il succo dalle bucce e lasciare in posa 15 min sul viso. Per la maschera invece, frullare tutto con del miele e applicare lasciando in posa 20 min.
- in cucina: esistono sfiziose ricette che utilizzano la buccia d’anguria. In basso degli esempi.
Le ricette con le bucce di anguria
Per caratteristiche e familiarità, la scorza di anguria è da considerarsi un cetriolo, motivo per cui in alcune parti del mondo è usanza mangiare le bucce di anguria in salamoia o sottaceto.
Per fare i sottaceti con buccia di anguria dobbiamo tagliare la scorza a pezzetti (lasciando un po’ di polpa rossa) e mettere in un pentolino aceto di mele, acqua, zucchero, sale e spezie (zenzero fresco, chiodi di garofano, pepe in grani, scorza di limone), portandoli ad ebollizione e facendoli cuocere per 5 minuti. Mettiamo il tutto, ancora caldo, in barattoli di vetro e poi in frigo, consumandoli preferibilmente entro pochi giorni.
Chi ha voglia di qualcosa di dolce invece può sfruttare il gusto delle bucce d’anguria in un frullato o in un succo. Ad esempio si possono frullare fragole, ghiaccio e succo di limone con una o due fette di bucce di anguria.
Da non sottovalutare è la marmellata con buccia d’anguria.
Prepararla è davvero semplice, occorre
- 400 gr di bucce di anguria
- 300 gr di zucchero semolato
- 50 gr di zucchero a velo vanigliato
- mezzo cucchiaino di cannella
- mezzo bicchiere d’acqua
Eliminate la parte verde dalla buccia di anguria e tagliatela a piccoli pezzetti.
Metteteli in una pentola e aggiungete tutti gli altri ingredienti fuorché la cannella.
Cuocete il tutto a fuoco basso per due ore.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, spegnete la fiamma e aggiungete il cucchiaino di cannella.
Poi, mescolate e fate amalgamare tutti gli ingredienti.
Infine, travasate la marmellata in un contenitore e lasciatela raffreddare. Se la marmellata è troppo liquida, filtratela.
Per chi preferisce il salato, può essere trattata come una qualsiasi verdura o ortaggio, e quindi saltarla in padella insieme ad altre verdure per condire anche un primo piatto. Possiamo anche friggerla in padella per ottenere degli originalissimi snack!
Se cercate poi qualcosa di sfizioso e gustoso, potete preparare un ‘Gazpacho con scorza di anguria’.
Vi basterà frullare la buccia (senza la parte verde) con cipolla rossa, aglio, pomodoro, basilico, aceto di vino rosso, olio d’oliva, sale e pepe. Conservare in frigo e servirlo fresco, guarnendo il piatto con polpa d’anguria a dadini piccoli, cipolla rossa e avocado, foglie di basilico fresco e olio d’oliva.